こんにちは♪
オンライン米粉パン教室irodoriの石坂かおりです。
今日はどうしてパンやお菓子に使うナッツをローストするのか？について書こうと思います。
ナッツはなぜローストするの？
お菓子やパンを作る時に、ナッツは事前にローストするように書かれていませんか？それはなぜなのでしょう。
どうせオーブンで焼くのに必要なのかな？ちょっと面倒だな、と思ったことはありませんか？
理由は、簡単にいうと
美味しくするため！なのです。
生のナッツは水分が多いので食感が悪く、香りも弱いです。
ローストすることで水分が抜け、カリっとした食感と香ばしさ、甘さが増します。
どうせ焼くのですが（笑）生地に入っているものは水分が飛びません。
ナッツのカリっとしたおいしさを出すにはほんのひと手間を加えてあげると仕上がりが変わってきますよ♪
ロースト方法
ナッツの種類や大きさによって変わりますが、
160℃～170℃のオーブンで5分～10分ほどです。
こちらはあくまで目安なのでご自宅のオーブンに合わせて調整してくださいね。
または、フライパン（中火）で５分ほど炒めるように加熱します。
ローストする時はナッツ同士が重ならないように並べましょう。
生地の上にトッピングするナッツはローストしなくても大丈夫です。
（生食OKと書かれていない物はローストしてくださいね！）
大切なポイント
パン作りで生地に混ぜ込む場合は事前にローストして必ず冷ましておきましょう。
熱いまま生地に入れてしまうと生地温度があがってしまいます。
おいしく米粉パン作りを楽しみましょう♪
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